사과 나쵸

조리 기구

다용도 전기냄비(MP5, MPI 제외), 샐러드마스터 머신

조리 량

18 인분. 1인분 = 1/4 컵의 혼합 사과 와 6개의 계피 칩

재료:

흑설탕 1 컵
설탕 1/3 컵
사과쥬스(또는 사이다) 1 컵
타피오카(또는 전분) 3 T
계피가루 1 1/4 t
넛맥 가루 1/2 t
정향 1/8 t
건포도 1/2 컵
크렌베리 말린것 1/4 컵
사과 (Granny Smith 품종, 껍질 제거) 8 개

For chips:
밀가루 토띠야 18 개, 생수 적당량 (스프레이 병)
설탕 1/3 컵
계피가루 5 t
 

조리 방법:

5 쿼터 로스터에 흑설탕, 설탕 1/3 컵, 사과 쥬스 또는 사이다, 타피오카, 계피 가루 1 1/4 t, 넛맥, 정향, 건포도 와 크렌베리를 넣고 잘 섞는다.

샐러드마스터 머신으로 사과 ( #3 콘)를 잘라 넣고 뚜껑을 덮어 110 °C에서 약 30 분간 조리 (사과는 부드러워 지고 혼합물은 걸쭉 해진다), 조리하는 동안 가끔 저어준다.

사과를 조리하는 동안 오븐을 175 °C로 미리 예열시켜 두고. 토띠야 가장자리를 6등분으로 자르고 베이킹 시트에 깔아 생수를 스프레이.

작은 볼에 남아있는 설탕 1/3 컵과 계피 가루 5 t를 넣고 잘 섞어 그 절반을 또띠야에 뿌린 다음 6-7 분간 오븐에서 굽는다.

베이킹 시트를 오븐에서 들어내어. 토띠야를 뒤집고. 생수를 가볍게 스프레이 한 후 남은 계피가루 혼합물을 골고루 뿌려. 다시 오븐에 넣고 갈색이 되도록 굽는다 (대략 6-7 분). 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내어 식힌다.

조리한 사과 혼합물 1/4 컵을 접시나 작은 그릇에 담고 구어낸 또띠야를 6개씩 주위에 둘러 낸다.

영양 성분표(1인분):

열량 258 칼로리, 탄수화물 56g, 단백질 3g, 지방분 2.8g, 포화지방 0.7g, 콜레스트롤 0mg, 식이섬유 3.7g, 나트륨 174mg

제공:

자넷 포츠 - 영양사