조리 기구
12인치 후라이 팬
조리 량
1 인분
재료
계절 야채 (청,홍 고추, 양파, 샐러리 등 ) 1/3 컵, 미리 다져서 냉동실에 보관 한거나 따로 다진 것
잘라페노 후추 1 개, 또는 그보다 작게(취향에 따라), 잘게 다져서 사용
그린 칠리 1 T, 사각썰기
칠리 파우더 ¼ t
커민 (갈은 것) ¼ t
레드 페퍼 소스 ¼-1/2 t
계란 1 개
계란 대용 ½ 컵
무지방 밀크 2 T
생수 2 t
치즈 (저지방) ¼ 컵
산패유 2 T
살사 2 T
버터 1 t (선택사양)
조리 방법
12인치 후라이 팬을 중불로 예열. 야채와 잘라페노를 넣고 양파가 투명해 질 때까지 살짝 볶는다. 그린 칠리, 칠리 파우더, 커민과 레드 페퍼 소스를 넣고 저어 준 다음 불에서 팬을 들어내어 둔다.
작은 볼에 계란과 계란 대용, 우유를 넣고 잘 섞는다
볶아 둔 내용물을 따로 비워내고 팬을 깨끗이 씻어서 다시 중불로 가열 하면서 계란 혼합물을 넣고, 티스푼으로 물을 떠서 조심스럽게 계란의 가장자리에 붓고 재빨리 뚜껑을 덮어 약불로 줄여 2~3분간 조리.
뚜껑을 열고. 볶아 둔 양파와 야채를 고르게 넣은 다음 치즈를 중앙에 뿌려 넣는다. 스페츄라를 사용하여 조리하고 있는 오믈렛을 3등분 하여 한 조각을 뒤집어 넣고 반복하여 나머지 조각도 뒤집는다.
뚜껑을 덮고 계속 조리(약 1분) 하여 스페츄라로 살며시 들어내어 접시에 담는다.
살사와 산패유를 위에 뿌려 낸다.
영양성분표(1인분)
열량 267 칼로리, 탄수화물 15g, 단백질 29g, 지방분 10g, 포화지방 4.1g, 콜레스트롤 231mg, 식이섬유 2.3g, 나트륨 759mg
제공
자넷 포츠
팁
이 레시피는 지방을 첨가하지 않은 훌륭한 오믈렛이지만 혹 필요하다면 천연버터를 1 t 정도 사용하셔도 됩니다.
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