야채를 곁드린 로스트

조리 기구

더치 오븐

조리 량

6 ~ 8 인분

재료

1.8 Kg 등심 또는 엉덩이 살
마늘 분말 또는 과립 1/2 t (다진 마늘로 대체 가능하며 기호에 따라 깐 마늘 추가 사용)
당근 5 개, 껍질을 제거하여 약 7 cm 크기로 자른다
감자 5 개, 껍질을 제거하여 4등분
양파(큰 것) 1 개, 껍질을 제거하여 4등분

조리 방법

1. 더치 오븐을 중불로 예열 시킨 후. 로스트를 넣는다.
2. 바닥면이 노릇노릇 구어져 냄비에서 떨어질 때 까지 익힌다, 약 10분 정도.
3. 뒤집어 넣고 마늘과 후추를 적당량 뿌려 10분 이상 익힌다.
4. 미리 준비한 야채를 넣고 (기호에 따라 깐 마늘 사용) 뚜껑을 덮고 조리하다 증기밸브가 클릭소리를 내면 약불로 줄여 1-1/2 시간 조리(고기가 부드러워 질 때 까지).
5. 기호에 따라 소금, 조미료를 첨가하여 낸다.