태국식 닭고기 생강볶음

조리 기구

샐러드마스터 머신

샐러드마스터 웍

조리 량

6 인분

재료

뼈를 제거한 닭 가슴살(껍질 제거) 450g

참기름 1 t

다진 생강 2 t

마늘 2 통 (다진 것)

고추가루 ¼ t

중국 오향 1 t

양송이(얇게 슬라이스) 8 개

캐슈 2 T

당근(중간크기, 얇게 슬라이스) 1 개

양파(작은크기, 슬라이스) 1 개

청경채(슬라이스) 3-4 컵

참깨 1 t

탄지 소스:

흑설탕 ¼ 컵

옥수수 전분(콘스타치) 1 T

생수 ¼ 컵

레드와인 식초 2 T

레몬쥬스 2 T

간장 1 T

조리 방법

1. 탄지소스용 재료 6가지 전부를 작은 볼에 넣고 잘 섞어 따로 보관해 둔다.

2. 참기름, 생강, 마늘, 오향, 고추가루를 섞어 닭가슴살과 버무려 15분간 숙성시킨다.

3. 샐러드마스터 웍을 중불로 예열. 예열이 끝나면 숙성된 닭 가슴살을 넣고 5분 정도 겉이 노릇노릇하게 되도록 볶는다.

4. 당근과 양파, 청경채, 양송이를 넣고 5분 정도 더 볶는다 .

5. 미리 준비한 탄지소스를 넣고 골고루 섞어 뚜껑을 덮고 1~2분간 중불로 두었다 약불로 줄여 3~5분간 조리, 닭고기가 잘 익었는지 확인 후 참기름과 캐슈를 위에 뿌려 밥 위에 얹어 낸다.