햄을 곁드린 야채,콩 스프

7쿼터 더치 오븐, 샐러드마스터 머신

조리 량

5 servings

재료

흰색 강남콩 ¾ 컵
생수 5 컵
양파 (중간 크기) 1 개
당근 (중간 크기) 2 개
샐러리 (줄기) 1 개
시금치 (또는 양배추) 2 컵
저 염 브로스 3 컵
말린 바질 1 t
말린 백리향 ½ t
후추 ¼ t
월계수 잎 2 장
마늘 1 통, 다진 것
햄 (구은 것) 1½ 컵, 잘게 썰어 사용 또는 훈제 칠면조 220g

조리 방법

1. 콩을 씻어, 더치 오븐에 넣고 물을 4컵 붓는다.
2. 중불로 가열, 끓기 시작하면 약불로 줄여 2분 정도 은근하게 끓인 다음 불에서 들어 내어. 뚜껑을 덮고 1 시간 정도 그대로 둔다.
3. 콩이 물러지는 동안, 머신을 사용하여 양파 ( #2 콘), 당근과 샐러리 ( #4 콘 ), 시금치 또는 양배추 ( #5 콘 )를 자른다.
4. 콩을 삶은 물을 비워 버리고, 생수 5 컵, 양파, 당근, 샐러리, 브로스, 바질, 백리향, 월계수 잎, 마늘을 넣고.
5. 중불로 가열; 끓기 시작하면 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 은근하게 끓인다; 대략 1-2 시간 (콩이 무를 때 까지).
6. 햄과 시금치 또는 양배추를 넣고; 3-5 분간 약불로 은근하게 더 끓여 준다.
7. 월계수 잎을 들어내고 서빙.